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送餐機器人:用于解決招工難、人員流動性大等餐飲行業(yè)痛點,提高餐廳運營效率

來源:36氪研究院     編輯:創(chuàng)澤   時間:2021/12/23   主題:其他 [加盟]

餐飲行業(yè)痛點及疫情暴發(fā)催生送餐機器人市場需求。 

在餐飲行業(yè), 送餐、 回 收、 迎賓等一線員工人數(shù)最多, 占比超八成。 這些工作大多簡單重復(fù), 技術(shù) 含量低, 可替代性強, 使得招工難、 人員流動性大成為餐飲業(yè)長期面臨的痛 點。 為解決人員缺口問題并降低餐廳運營成本, 送餐機器人得以規(guī)模化應(yīng)用。 特別是在疫情影響下, 送餐機器人憑借無接觸配送的優(yōu)勢, 迎來爆發(fā)式增長。 2021年我國送餐機器人市場規(guī)模將達24.3億元, 比2019年增長10倍*1。

從商業(yè)模式來看, 目前送餐機器人主要有租和售兩種模式, 其中 “以租代售” 模式尤為受歡迎, 其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在成本壓力較小及其他增值服務(wù)上。 從應(yīng)用效果來看, 送餐機器人通過標(biāo)準(zhǔn)化連續(xù)作業(yè), 每日送餐數(shù)可達300-400盤 , 一個機器人可以頂替1.5至2名服務(wù)員, 能夠極大提高餐廳的運營效率*2。

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