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送餐機(jī)器人：用于解決招工難、人員流動性大等餐飲行業(yè)痛點(diǎn)，提高餐廳運(yùn)營效率

來源：36氪研究院編輯：創(chuàng)澤時(shí)間：2021/12/23 主題：其他 [加盟]

餐飲行業(yè)痛點(diǎn)及疫情暴發(fā)催生送餐機(jī)器人市場需求。

在餐飲行業(yè)，送餐、回收、迎賓等一線員工人數(shù)最多，占比超八成。這些工作大多簡單重復(fù)，技術(shù) 含量低，可替代性強(qiáng)，使得招工難、人員流動性大成為餐飲業(yè)長期面臨的痛點(diǎn)。為解決人員缺口問題并降低餐廳運(yùn)營成本，送餐機(jī)器人得以規(guī)模化應(yīng)用。特別是在疫情影響下，送餐機(jī)器人憑借無接觸配送的優(yōu)勢，迎來爆發(fā)式增長。 2021年我國送餐機(jī)器人市場規(guī)模將達(dá)24.3億元，比2019年增長10倍*1。

從商業(yè)模式來看，目前送餐機(jī)器人主要有租和售兩種模式，其中 “以租代售” 模式尤為受歡迎，其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在成本壓力較小及其他增值服務(wù)上。從應(yīng)用效果來看，送餐機(jī)器人通過標(biāo)準(zhǔn)化連續(xù)作業(yè)，每日送餐數(shù)可達(dá)300-400盤，一個(gè)機(jī)器人可以頂替1.5至2名服務(wù)員，能夠極大提高餐廳的運(yùn)營效率*2。